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企业在维护净化车间过程中有哪些注意事项

发布日期:2020-07-04 06:22 浏览次数:

食品安全是人民生(基本解释:民众的生计)活的大问题。企业要建立净化车间以满足生产(Produce)需求。本文从三个方面介绍了食品厂净化车间的设计要求。建立食品净化车间后,下一步是管理和维护。这种车间要应该如何进行管理,以及在维护这个净化车间的过程中有哪些需要注意的呢?
一、食品厂内专业的洁净车间要以食品GMP为基础,根据不同的功能划分不同的区域,各个区域之间根据需要应该要有专门的系统处理空气、净化、洗涤(washing)和消毒,每一个功能要严格遵守使用准则,并且要有专人去负责。
二、要保证这个车间内的每一个生产(Produce)环节是可以核查的,一般食品洁净车间内都会设计有监控仪去记录各项数据(data),出现问题是可以示警。洁净规范从来流到出流(从送风口到回风口)之间气流的流通截面是变化的,洁净室截面比送风口截面大得多,因而不能在全室截面或者在全室工作区截面形成匀速气流。所以,送风口以后的流线彼此有很大或者越来越大的夹角,曲率半径很小,气流在室内不可能以单一方向流动,将会彼此撞击,将有回流、旋涡产生。洁净规范用风速可以正确地表示出单向流,因为风速越高室内就越洁净。而每小时换气次数与房间的体积有关,如吊顶的高低,因此不适合用来表示单向流。单向流室内的送风量是紊流室的很多倍(10到100倍)。这也需要有专人去负责管理。
三、食品的存放对温度(temperature)是有要求的,所以要保证食品质(Character)量的话温度(temperature)问题要足够重视,要有人专业去调控(释义:调节、控制)洁净车间的温度(temperature)。洁净规范用风速可以正确地表示出单向流,因为风速越高室内就越洁净。而每小时换气次数与房间的体积有关,如吊顶的高低,因此不适合用来表示单向流。单向流室内的送风量是紊流室的很多倍(10到100倍)。
四、所有进入净化车间工作的人员要先更换专业的无尘工作服后才能进入,并且不能把个人的私人服饰和工作服一起放置,工作服要按照要求去换洗。
五、工作人员要非常注重个人的卫生,勤用消毒液洗手,以免交叉感染食品。如果发现有人对卫生问题不够重视,要严厉处罚。
持有空气净化工程专业承包二级资质,荣获ISO环境管理体系认证、ISO质量管理(quality management)体系认证”,技术、施工实力雄厚,提供设计、工艺、材料、环境、质量、服务六重保障,为企业实施专业的、高水平的净化车间,建设高质量的净化车间,获得企业的广泛(extensive)认可。